季節のショートケーキです。
間には、熊本産の和栗をふんだんに使った濃厚なクリームと、フランス産の無糖の栗をサンド。
卵黄とバターをたっぷりと使った弾力はあるけれど、口溶けのいい生地をぜひ食べていただきたい。
（期間限定で、秋から春までです）